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原创quora挑问:为什么在美国的亚洲餐馆会倘若人们不想要叉子?

原标题:quora挑问:为什么在美国的亚洲餐馆会倘若人们不想要叉子?

亚洲食物以东方食物为始,而东方食物以中国菜最为著名,并且中国菜对东方食物影响远大,像日本菜、韩国菜等等,不光是烹饪手段,照样餐具都有中国饮食文化的痕迹。

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以筷子为例,筷子是中国人的发明,它成功取代了早期的刀叉,并出现在韩国菜、日本料理中,也成为这些人食用时的餐具流传至今。

当东方菜系中的食物出现在西方诸多国家之后,这栽传统饮食餐具自然而然的也会被带到西方人的眼前,成为他们享福异域美食的餐具。这不是轻蔑,也不是文化请求,而是传统,用筷子品尝这些特定食物,奏效会更益。

在美版知乎(quora)上就有这么一个趣味的挑问:为什么在美国的亚洲餐馆会倘若人们不想要叉子?

挑出这个题目的因为在于,许多西方人在中国餐馆或者日本、韩国餐馆就餐的时候,餐馆会默认的为他们挑供筷子,而不会咨询他们会不会用筷子,是否必要挑供叉子。

能够这些亚洲餐馆的做法又让一些敏感的西方人感觉本身被冒犯了,甚至认为这是一栽轻蔑,文化请求,实际上并不是如此。

东方菜系和欧洲菜系最大的区别不光是饮食文化还有烹饪文化迥异等等,实际上由于烹饪文化迥异,就影响了为什么往亚洲餐馆会默认挑供筷子。

清晰的烹饪文化迥异在于西方人的烹饪主要以干炎烹饪为主,像西方通走的披萨、面包、炎狗、牛排等等食物偏宏大块烹饪,经销商大块烹饪的因为在于干炎烹饪不容易烧焦烤糊,这也影响了刀叉的诞生,方便切割大块食物,然后用叉子吃到嘴里往。

但东方烹饪清晰和西方烹饪迥异,东方烹饪更爱湿炎烹饪,自然并不是不会用烧、烤、煎、炸云云的烹饪手段。最主要的因为在于早期食物资源紧缺,人们获得的食物很难以大块整块的手段分享,往往会增补一些其他食物达到多人分享资源的方针。

正由于这些同化的其他食材请求了不克只用干炎烹饪,比如一些蔬菜、稻谷等等食物,不克用干炎的手段烹饪,于是温暖的烹饪手段就诞生了,像炖、焖、烩、炒等等云云的手段就是为了处理同化食物,不至于在高温下得到一块焦炭,而另表一栽食物还异国熟。

这时候筷子的诞生就取代了叉子的作用,它能够吃大块食物也能够吃幼块食物。方便了人们的进食,后来也影响了烹饪文化,厨师在后厨就会将食物切成用筷子能夹取的大幼。

于是吾们再望这条qoura的挑问:为什么在美国的亚洲餐馆会倘若人们不想要叉子?实际上并不是亚洲餐馆不清新一些西方人不会行使筷子,而是吃这些特定食物唯有行使筷子奏效更益。比如中餐炒菜、韩国拌饭、日本寿司等等这些很有东方饮食特色的食物,用筷子吃既方便又坦然,相逆用叉子吃这些食物体验会更糟糕。

这个市场,人性是一道坎;

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