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草莓优格慕斯杯

原标题:草莓优格慕斯杯

剑河已圣投资有限公司

草莓优格慕斯杯 / 配方

草莓果酱

草莓:250g,糖:35g,柠檬汁:10g

酸奶慕斯

牛奶:30g,吉利丁粉:4g

淡奶油:200g,糖:30g,原味酸奶:150g

草莓酸奶慕斯

草莓果酱:180g,酸奶慕斯液:200g

牛奶:15g,吉利丁粉:2g

1. 草莓果酱

草莓洗净往蒂切成幼块,放入奶锅中,添入糖,挤入柠檬汁拌匀,开中火煮。

煮着煮着,草莓会析出许众水分与果胶,水分挥发,剩下果胶就成了酱,而柠檬汁是协助草莓析出果胶的,还有肯定的防氧化作用,于是熬果酱柠檬汁是不及省略的。

但是本次制作不必要那么浓稠的果酱,煮至水分变少变红就能够关火倒出。

用料理机搅打均匀,冷却后行使。倘若你必要更浓稠的质地,不息煮至水分变干,在锅中碾碎,装首来冷藏蓄积。

2. 酸奶慕斯

吉利丁粉放入牛奶中混匀,置于开水上搅拌消融备用。

淡奶油倒入细砂糖,打发至6分发,状态如图所示。

然后添入酸奶,是这栽固型浓稠型酸奶哦,倘若你要用草莓味的酸奶也能够的。

不息搅打至融相符。你也能够用打蛋器打发,降价仔细打过头哦。

倒入消融的吉利丁牛奶液,迅速搅打均匀,酸奶慕斯液就做益了。

3. 草莓酸奶慕斯

分出180g草莓果酱,分出200g酸奶慕斯液,将其翻拌均匀。

翻拌均匀的颜色相等粉嫩,像是马卡龙的粉色。

吉利丁粉放入牛奶中混匀,置于开水上搅拌消融。然后将消融的吉利丁牛奶液倒入草莓酸奶液中,搅拌均匀,装入裱花袋。

4. 拼装

取几个时兴的透明杯子,挤入草莓酸奶慕斯液,盖上保鲜膜冷藏1幼时。

时间到后,挤入盈余的酸奶慕斯,仔细不要挤满,还要留出位置倒入草莓果酱与草莓。

能够震几下使其坦平,盖上保鲜膜冷藏2幼时。

末了倒入盈余的草莓果酱,也不要倒满,由于还要放入草莓。

版权归原作者

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