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这家的饺子也是非遗哦

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津彩非遗中国力量【这家的饺子也是非遗哦】白记饺子最早首源于清光绪十六年(1890年),取名“白记蒸食铺”。1926年,白记蒸食铺迁址到荣华的鸟市大街(现红桥区锅店街北部),并瞄准咸鲜为主的饮食特色,推出了西葫羊肉水饺和三鲜馅水饺等新品栽,稀奇是西葫羊肉水饺口味独到,博得普及食客的夸奖,形成了白记的传统特色。从此改字号为“白记饺子铺”,就此白记水饺逐渐成为天津水饺界的招牌,降价制成的饺子“皮儿薄,边儿窄”,形如元宝,并被录入第四批天津市级非物质文化遗产名录之中。

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证券时报记者 程丹

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